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  1. 【965】天の戸 天黒樽熟成 純米 28BY

    【965】天の戸 天黒樽熟成 純米 28BY

    すでにお気づきの方もいらっしゃるでしょうが、最近はイロモノ好きなんですよね。秋田の天の戸さんから黒麹仕込みの純米でオーク樽熟成というかなり面白そうなお酒が出ていたので飛びつきました。どうもぐぐると昨年も出してたみたいですね。黒麹のお酒はブログでも何度かやっています。基本的には焼酎用で、なんでかというとクエン酸を多く生成するらしんですね。そのために雑菌の繁殖を抑えることができ、南の地域で造られる焼酎...

  2. 【625】天の戸 美稲 すっぴんささにごり

    【625】天の戸 美稲 すっぴんささにごり

    天の戸ってそいえばブログでやったことねーじゃん、とか言って買ってきたんだけど。同じこと言って夏にランドオブウォーターやってるじゃん。健忘症。とはいえこの時期らしからぬ搾たてっぽいお酒なので楽しみではあります。たしか新酒の時期に限定で出すお酒だったはずだけどな。出荷は2016.9。27BY の残りか、それとも夏仕込みの28BY か。蔵の看板商品の美稲(うましね)というシリーズの直汲みで、昔は杜氏直汲みって名前で売っ...

  3. 【564】天の戸 ランド・オブ・ウォーター 純米吟醸 生酒 27BY

    【564】天の戸 ランド・オブ・ウォーター 純米吟醸 生酒 27BY

    あけたいときは欲望に逆らわずあけましょう。秋田県から天の戸です。ほんとに秋田は日本酒天国ですなあ。そして今季初の夏酒です。特別惹かれることはないですが、年に1、2本くらいは飲むようにしています。まあ美味しけりゃ何でもよいですよ。蔵の敷地内に湧き出る“琵琶沼寒泉”をイメージしたお酒だそう。地元産特別栽培の美山錦55を協会10号で。ほんのりと生酒っぽい甘い香りが。いただきます。ううーん。結構あまみがあります。...