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【718】櫛羅 純米 無濾過生 kodamaTuning 27BY

手持ちのお酒でどうもイメージ合うのが無くて、これを開けることにしました。純米と純吟をどっちも1升で買っていたのでレマコムを圧迫していたのもあって。詳しくは去年の記事でも見てください。以下、販売店コメントから抜粋。『米の甘味、特有の酸味、そしてかすかな苦味のバランスが絶妙』『軽い熟成感の中に煌く複雑な味わいがこの蔵を代表する味わい』昨年の篠峯、櫛羅を飲んだ経験から言うと全面的に同意です。今年は大阪で...

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【700】澤屋まつもと 守破離 秋津山田錦 西戸1561-2

どうもテンション上がるお酒がなかなか無いんですよねえ。コレ外れたら大人しくしばらく休みます。いっそ秘蔵のゆきの美人1999でもあけて引退します。先日やったShuhari2014の上位版。前回のは東条産特上山田錦2014でしたが。これは東条秋津の西戸1561番地2号の畑でとれた山田錦のみを使用。一部では偉大なヴィンテージとの声も上がっている2014年産、26BYでそれは前回のものと同じです。酒屋からの案内では3年熟成となっていまし...

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【682】松の司 純米吟醸 あらばしり 28BY

no.682なんかピントが合ってないな。でも良いじゃないですか銀の袋、遮光的な意味でも実利あるし。何回も言ってるけど、馬鹿の一つ覚えみたくカラフルな箔押ししてる蔵より全然いい。袋を取ってもちょっとアースカラーっぽいような配色に“生”の緑の文字がいいじゃないですか。センスのいい蔵ですよね。えー前置きが長くなりました。昨年末にブラックアゾラを飲んで素晴らしく良かった松の司です。基本的には寝かせの蔵なので、この...

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【667】仙禽 秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加生もと 26BY

仙禽です。ドメーヌさくら亀の尾で、磨きは90!生もと(乳酸無添加)で、さらに酵母も無添加!もちろん木桶仕込みの!おまけで1年熟成!!いやーいい具合に頭のぶっ飛んだスペックですね。最近の仙禽は昔に比べると随分大人しくなってしまいましたが。仙禽にはこれくらいやってもらわないとさー。昔の出品酒とか愛山やら亀の尾で、それのあらばしり熟成酒が秋山で売ってたりしたんだよー。居酒屋で飲んだことあるけどクッソ美味か...

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【664】澤屋まつもと 守破離 兵庫県東条産特上山田錦 Shuhari2014

やっと正月気分もぬけてきたところで丸々3日、休肝日をとりました。今年は体をいたわって、肝臓のリソースを有効活用してまいりたいと思います。澤屋まつもとを選びました。去年2本やってまして、とくにno titleは最近やったばかり。面白そうな熟成酒(=これ)が出ていて、ああ失敗したなあ~こっちにすりゃよかったと思っていたのですが。先日『Discover Japan』という雑誌の日本酒特集をよんだら飲みたくなってしまったのです。...