Post image

宝川 純米 超新鮮しぼりたて 29BY

北海道旅行で買ってきそびれたお酒。小樽の田中酒造さん、宝川、北の一星という銘柄を出しています。小樽という土地にあって、ちょっと観光地の酒っていう感じがしたものでスルーしたんですよね。本店となんとか蔵、みたいなのもあって結構大きそうだし。ところが小樽のお寿司屋さんで飲んだPBが、あとで調べたらここのお酒だったみたいで。それが好印象だったので取り寄せてみました。そっちは北海道旅行の記事を見てください。気...

Post image

【973】百春 特別純米 雄山錦 直汲みおりがらみ 29BY

百春いっぱい買ってんだけど、まだ2本やってなかったね。飲みはじめが雄山錦だったので、もちろん美濃錦も看板だけどこっちが本命かなあって。めんどくさいのであとは裏書きで。うーんやっぱり少しバランス崩れてるか?それでもやっぱりいいよな百春はさ。なんだかメローな気がします。香りもこころなしかメロンっぽい。それでもいろんな要素がありますね。あ、おり絡めてるけど。滑らかなタッチに、酸味が伸びやかに。なんかちょ...

Post image

【971】百楽門 純米大吟醸 雄町50 中汲み生原酒 27BY

興が乗ったのでもう1本、とっておきの熟成酒をば。奈良県、百楽門です。昨年は別に見学とかそういうわけではありませんが、蔵元の周辺も歩いてきました。風の森、篠峯の蔵元と同じ地域の蔵です。ミネラル感というものを考えるときに水というものを意識するようになって、遅ればせながら飲んでおいしさに気付いたお酒。実は昨年、28BYの造りを休んでおりました。理由は杜氏さまがお亡くなりになったことだったようです。今期からは...

Post image

【956】超久 純米吟醸 氷室貯蔵 無濾過生 26BY

あとで加筆します。今日は味だけ。あー良い熟成酒ですね。流石に通常ラインナップとして熟成酒バッカン出してる蔵は違うよね。華やかな熟成酒。香り系の酵母か、出すような造りなんじゃないか。すこーしカプっぽいような香りですが嫌味なく、深く、良い含み香。さらに良い甘みですね。かなり甘い系統で、糖度のある甘みを感じますがそれでもすっきり清々しい。嫌なヒネとか味わいはないですね。クリアー系はクリアー系で甘みと乖離...

Post image

【947】仙禽 秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加生もと 26BY

もはやどうなっているのか読めませんが酸っぱいことに期待します。これの自家熟成です。ここからさらに氷温で1年以上、1年半近く熟成していることになります。これちょっと濁ってんだっけ?とりあえず上澄みから。注ぐととろーっとしてますね。香りは仙禽の生もととしてはごく普通。甘みとすっぱさと程よく枯れたような感じというか木桶のニュアンスというか。凄いねえ。熟成の嫌み、全くなし。1パーセントもないです。酸味はもち...