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【60】山の壽 大吟醸 中汲み原酒 23BY

さて、冷蔵庫がいっぱいなのでサクサクのんでいきます。休肝日はなし。レマコム買うか、ボーナスで。福岡の山の壽。このブログで紹介するのは2回目。前回は山田の純米吟醸で、すばらしく美味かった記憶があります。たまたま大吟醸を見かけて購入。小さな蔵なのでタンク1本だけのこの蔵最高峰の1本。スペックは非公開。米は糸島産。上立ち香は華やか。メロンのような甘みに加え甘酸っぱいニュアンス。さくらんぼ?すっきりとした感...

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【59】東鶴 特別純米 山田錦 荒走生原酒 23BY

佐賀の東鶴。なんでも事実上酒造りをやめていたのを蔵元後継者が再開したという。それが19BYとのことなのでまだ5造り目。最近あちらこちらのお酒屋さんで見かけるようになってきた佐賀の新星です。スタイリッシュなラベルが良いですね。スペックは以下の通り。使用米:山田錦 精米:60% 日本酒度:+4 酸度:1.8 アルコール度:17度極々うっすらおりがからんでいます。撹拌して。上立ち香はおとなしい。甘い香りだが、エ...

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【58】富久長 純米大吟醸 八反草50 23BY

広島の富久長。八反草は八反錦なんかの源流となった広島の幻のお米だそうです。スペックはラベル参照。酒母米・麹米は50%精白の山田錦。ここは女性杜氏だったり、幻の米だったり何かとイロモノ臭のする蔵ですがしっかりしています。軟水醸造法をあみだしたのはここの蔵です。何かと面白い蔵。柔らかなバナナ香。とろりと甘やかです。穏やかだが爽やかさも感じなかなかよろしいです。含むとやはり甘い香りだがコクがあるように感じ...

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【57】正雪 大吟醸 斗瓶取り 23BY

吟醸王国静岡の帝王、正雪。今年は静岡県新酒鑑評会、吟醸酒の部2年連続知事賞。僕はこの23BYは愛山の純米吟醸をいただきました。愛山は2期目の仕込みで、昨年は無難にまとめた感じでしたが(それでも美味いのですが)今年はすばらしかった。ベテラン杜氏山影純悦と若い杜氏がかみ合って、乗りに乗っている蔵だと思います。スペックはラベル参照。流石の吟醸香。ぶわっとくるこの蔵らしいイソアミルの香り。よくセメダインに例えら...

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【56】房島屋 純米吟醸 五百万石 おりがらみ生酒 兎心(ところ) 23BY

岐阜の房島屋。夏のおりがらみです。おりは少なめ。スペックは裏ラベル参照。さあ、今日は忘れずに上澄みを飲む。いつも我慢できない駄目人間です。お、結構香り高い。パインなどのトロピカルな香りや、グレープフルーツのような酸味を感じる香り。含むと香りに乗ってコクのある甘みが膜を張るようにさぁっと広がる。すると房島屋らしい酸が現れ、甘旨がじわっと広がり余韻を残してフィニッシュ。少し残る苦みがなんともイイです。...

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【55】東力士 大吟醸 知事賞受賞 23BY

栃木の東力士。金賞受賞!みたいなブランドには騙されない!!なんて言いつつおもいっきり受賞酒。以下スペック。 ■原料米:兵庫県産山田錦 ■精米歩合:40% ■アルコール度:17度以上18度未満 ■日本酒度:+4 ■酸度:1.4 ■アミノ酸度:1.2上立ち香は思っていたより控えめ。メロンやブドウのニュアンスがありつつ爽やか。ちょっとミルキー?含み香は爽やかな果実香+すこし穀物っぽい香りも。キメの細かいさらりとした甘み。コクもあ...

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【54】写楽 純愛仕込 純米吟醸 火入れ 23BY

福島の写楽。会津産五百万石の50%。上立ち香は控えめ。イソアミル系でしょうか、爽やかな甘み。柑橘系のようなニュアンスも。とろりと優しい口当たり。さらりとした甘み。じわっと酸がききつつ、個性的な苦みをともなった米の旨みがじわ~。甘口なんだけれど酸を使いつつうまくまとめてる。独特の苦みが良いアクセント。バランス良く良く出来たスタンダードな純米酒といった趣。爽やかな香味に乗せた甘口でするする飲めます。食事...

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【53】松の司 純米吟醸 AZOLLA(アゾラ) 21BY

滋賀県の松の司。AZOLLA(アゾラ)というのは水田に浮かぶ水草のことで、こだわりの地元産山田錦を使っているようです。21BYの熟成酒。スペックはラベル参照。21BYというと瀬戸清三郎さん最後の仕込み年かな。黄みがかった水色。りんご系の香りだが、やはり古酒らしい香り。ただしツンとくる嫌な感じは控えめ。含み香は爽やか。上品でしなやかな甘旨がゆらゆらと。中味で熟成香を伴ったちょっとミルキーな米の旨み。すると酸がすぅ...

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【52】鼎 純米吟醸 生 仕込二十二号 23BY

鼎(かなえ)。長野県の大手蔵の若手が中心となってつくっているお酒です。どうも噂によると美山錦の55%のようです。味わいは確かに美山っぽい。華やかな吟醸香。ブドウやパイン。華やかですが、嫌らしさはなく軽やか。すこし落ち着いてくるとフローラルな印象です。素敵な香り吟醸の予感。含み香もブドウやフローラルなイメージ。さらりとした甘み。含み香と相まって良い感じです。上質なタッチと透明感のいいバランス。小と中の...