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【233】木戸泉 特別純米SP 五百万石 無濾過生原酒 22BY

千葉県いすみ市から木戸泉です。某酒店別誂えの特別熟成バージョン。SPのSPです。木戸泉といえば高温山廃と古酒、AFSでしょう。とっても個性的な蔵です。高温山廃とは、酒母を55℃という高温で仕込む技術。お米のデンプンを糖に変えるのが麹の役割ですが、55度という温度がこの工程に最適なのだそう。また雑菌の除去にも一役買うようです。ただでさえ個性的なお酒ですが、そのうえ3年熟成のムロゲン。これは楽しみです。香りは生熟...

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【232】津島屋外伝 三十八才の春 純米大吟醸 生原酒 25BY

岐阜県美濃加茂市は御代櫻醸造から津島屋。津島屋は23BYから特約店向けに旗揚げしたブランドです。昨年は窮めの山田錦をいただいています。これは強く印象に残る美酒でした。三十八才というのは杜氏、酒向(さこう)博昭さんの年齢。毎年○○才の春として出している純米大吟醸です。このネーミングですから当然杜氏渾身のお酒。岐阜県産無農薬山田錦50。しっとりとしたメロンのような甘い香り。やや柑橘系の酸も感じるでしょうか適度...

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【231】伯楽星 純米大吟醸 おりがらみ 本生 25BY

今年もこのお酒がやってきました。伯楽星の純米大吟醸おりがらみ。雄町40です。このお酒はほんとに毎年のんでます。このブログでも23BY、24BYの記録がありますね。通常の伯楽星からするとやや華やか。でもらしさもある素晴らしいお酒です。撹拌していただきます。ふんわり香るバナナ香。マスクメロン。少し酸を感じますね。含むとほんのり甘い。瑞々しくクリアーな酒質。すっと体になじみます。この蔵らしいグルコース低めの味わい...

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【230】智則 純米吟醸 佐香錦 直汲み中取り 無濾過生原酒 25BY

冷蔵庫が開いてきたので久々に一升瓶。島根県安来市の吉田酒造から智則。メインブランドは月山です。山形の月山ではなく尼子氏の居城、月山富田城で有名な島根の月山。智則は蔵元後継者の吉田智則さんの責任仕込。最近ではすっかり有名になり蔵のフラッグシップ的商品として大人気。やっと自宅でいただく機会に恵まれました。佐香錦は島根県の新品種ですね。直汲み&中取りという贅沢なスペックです。あまーい蜜たっぷりのリンゴの...

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【229】花陽浴 純米大吟醸 HNB48 八反錦 袋吊雫酒 おりがらみ 25BY

今期3本目?昨年末に衝動買いした花陽浴。ただ飲むのもつまらないので3か月寝かせてみました。大まかな味わいはわかりきっているので、最初から撹拌して。うすにごりですね。純吟より香り立ちます。パインにメロン。柔らかく、それでいてすっと切れ上がるような香り方。含むと瑞々しいタッチ。おりがらみらしいほわほわ感。ああ~やはり気持ち味のってる感じがします。やや酸が高めですが、冷やしてもそれに負けない旨みがあります...

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【228】写楽 純米吟醸 ささめゆきSP 24BY

久々に写楽です。近年ブレイクしている銘柄のひとつ。その割に私個人の評価としてはそんなに高くなかったりしますが……。ブログ登場は純吟火入れ(五百万石)23BY、純吟(播州山田錦)24BYかな。さて、今回はささめゆき(おりがらみ)のSP酒のさらにSP.某酒店の頒布会にでたお酒で、ささめゆきの活性にごりバージョン。それを酒販店さんのほうで熟成させたもの。分けていただいて感謝です。4合瓶だけど念には念をということでアイス...

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【227】櫛羅 純米吟醸 中取り 生原酒 25BY

奈良県御所市は千代酒造さんから櫛羅。いつも篠峯飲もうと思うんですがなぜか縁がありません。お店ではちょこちょこいただいておるのですが。23BY以来の櫛羅です。葛城山(別名:篠峯)のふもと、酒蔵のある御所市櫛羅の地で自作した山田錦の純吟。奈良は僕もすごく好きなところで、昨年も行っています。そんな奈良の空気を届けてくれる大好きな1本。リンゴ系の香。しっとりとつやっぽい。黄桃?含むと細かいガス感。リンゴに加え...

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【226】神亀 純米 上槽中汲 生酒

風邪をひいております。ただいつまでも禁酒するわけにもいかないので燗でものむかなと。ところが燗で飲めるようなお酒がないので急遽買ってきました。先日、いわゆる純米教といわれるような人たちにケンカを売ったのですが。どうせなら純米教の本家本元、教祖的な存在に切り込もうかなと(笑そんなわけで神亀です。純米、生原酒になりますね。相変わらずBYわからんのがちょっとイラッとくる。うっすらおりが絡んだうすにごりです。...

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【225】正雪 大吟醸 生原酒 25BY

静岡の正雪です。昨年、杜氏の山影純悦氏が現代の名工に選出されましたよね。ラベルは通常品ですが中身はスペシャルバージョンです。蔵最高峰の出品酒用の大吟醸のしぼりたて生原酒の特別限定品だそう。普通は一火で寝かせているみたいです。全国で数本のみとか。正雪ラヴァーを自負する私としては飲まずにいられません。蔵元様、販売店様に感謝です。完全にマスクメロンな上立ち香。しっとりとした質感の香にうっとり。この蔵らし...

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【224】ソガペール・エ・フィス ヌフ ミヤマニシキ 純米吟醸 生酒 25BY

このお酒ももう私がアレコレ語る必要はないでしょう。日本酒好きの方には有名なお酒でございます。小布施ワイナリーの造る日本酒。ラベルもボトルもワイン。なんたって750ミリボトルですから。ワインのほうは頂いたことがあるのですが日本酒は初めて。詳しくは裏ラベルをご覧ください。ピュイッサンスな味わい……エネルギッシュというような意味合いでしょうか。どろっとした甘ウマを想起させる香りに加え酸がたちます。これはワイ...