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【417】正雪 純米吟醸 愛山 26BY

正雪の愛山です。正雪も非常に好きな蔵の一つ。今回は愛山50です。毎年600本限定なのでタンク1本仕込みなのでしょう。個人的には飲みなれた定番的1本です。含む。正雪らしいバナナというよりマスクメロンな含み香。ふわりと豊かに広がります。澄んだタッチ、柔らかな飲み口から意外にも力強い味わい。ほんのり上品な甘み。酸と旨みがぎゅっと。ほんのり苦み。凝縮感があり、ブドウのような香りも。酸が白ブドウを思わせるような酸...

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シメイブルー 2014

ド鉄板。ベルギーのトラピストビール。ビールなのにヴィンテージ表記。自家熟成に励む愛好家もたくさんいるとか。そもそも瓶詰の前に2,3年寝かせてあるそうです。含んだ時のアロマがそれはもう素晴らしい。これを飲んだら日本のビールなんぞクソです。ダークブラウンというか赤茶色?香はシトラスやメロン、コリアンダー、ローズ?フルーティながら麦の芳醇な香り。いくぶん、ウイスキーっぽいような?ほどよい苦みから酸味、そ...

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【416】十六代九郎右衛門 純米吟醸 愛山 直汲み 26BY

去年最も良いなあと思ったお酒の一つ。愛山の直汲みです。そのまま飲んでも面白くない、と思ったわけでもないですが。半年寝かせたことになりますね。なおナンバーは112。立ち香はほどよい吟醸香。ふくむと……おお、やはりかなり味が乗っています。やっぱ生なので氷温でもここまで進みますねえ。磨き50ってこともあるのかもしてません。可能なら同じ蔵の50と35で熟成のスピードを確かめてみたい。しかし美味しい。飴のような深いコ...

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【415】貴 純米吟醸 雄町50 火入れ 2014

人気もある、知名度もある。だけどあんまり飲んでいないお酒。山口県から貴です。なんとこのブログでやったのは第30回に同じ雄町のおりがらみ。そのたった1回だけ。そーいえば店でも近頃飲んだ記憶ナシ。なんででしょうねえ。そんなわけで定番商品を選んでみました。雄町50の火入れ。貴は最近ヴィンテージ表記をしっかりしているらしく。当ブログでも2014とさせていただいております。含む。ふむ、静かで優しいお酒ですね。滑らか...

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【414】酒屋八兵衛 純米大吟醸 伊勢錦 25BY

いえのみ初めての酒屋八兵衛。なのに完全に飲むタイミングをなくして半年もほっといてしまいました。本当に申し訳ない。いつか挽回の機会を設けます。伊勢錦、山田錦の祖母に当たる酒米です。芳醇な味を醸す酒米として主に近畿圏で栽培されていたようですね。それを復活させて自社田で栽培し醸したお酒になります。あけてみる。特に嫌な香りはしない。むしろ爽やかな吟醸香。さすがに磨き50火入れ氷温熟成だ!!含むと美味しいじゃ...

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【413】瀧澤 純米吟醸 乙未槽垂れ 26BY

いまや鼎のほうが有名ですね。信州銘醸さんから瀧澤です。鼎のおりがらみのみたいな~とおもっていたところ発見。同じものかどうかは不明ですがスペックはほぼ同等です。鼎、はたしか若手3人が造っているという話だった気がしますが。こちらはベテラン小谷杜氏の西沢勝さんが造っているのでしょうか。なお若手というのは杜氏に比べれば、だそうで。実はけっこうなベテランだとか。40代50代で3人とも取締役だとか(笑既にこちらの造...

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【412】川亀 純米吟醸 中汲みしぼりたて 無濾過生 26BY

愛媛県八幡浜市から川亀。八幡浜というと以前九四オレンジフェリーで大分臼杵から行きました。みかんの段々畑が美しく、八幡浜ちゃんぽんが美味しかった記憶があります。さて余談はさておき。蔵自体は300石にも満たないちいさな蔵だそうで。今回は五百万石55のムロゲンです。しぼりたて、ということでやや時期外れな気もしますが。製造は3月なので、長いこと寝かせたわけではないです。新聞紙をはぐと透明な瓶。立ち香は爽やかな香...

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【411】松の寿 吟醸 夏のうすにごり 26BY

まさかの1日2更新。朝晩飲み。松の寿です。この蔵も外さない蔵ですね。山田55の吟醸、つまりアル添。なまです。酵母はK1601+K1401。うすにごり。吹き出し注意と書いてありますが、心配ご無用な感じです。撹拌して、注いで含む。あ~いいっすねえ。柔らかで滑らか、清涼感。ほどほどに、メロンやちょい南国系の華やかな香り。程よいエキス感。やさしい甘みと旨み。うっすら酸がしめて。ほんのり苦みをアクセントにするっとほどけ...

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【410】ゆきの美人 純米大吟醸 出品仕様 生 26BY

ゆきの美人。どこまで引っ張るかだいぶ迷ったのですが、夏本番の前にあけちゃいます。まずスペック。おんなじようなラベルで、中身が違うのがいくつかあって。定番の純大45に、限定のM310のやつとか。今回のは出品仕様の純大です。今年から35%になりました。去年これの寝かせたのを秋だったかに飲んだらすごいよかったんですよねえ。麹山田の掛酒こまち。酵母は秋田今野No.24でカプエチ系。そしてついにやってきた、美酒王国秋田グ...

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【409】龍神丸 純米吟醸 無濾過生原酒 26BY

和歌山県から龍神丸です。和歌山は個人的に好きな土地でここ数年は毎年のように行っています。龍神丸。もやしもんで有名になりました。大学時代、和歌山出身の友人がいて。お土産で一緒に飲んだのを今でもよくおぼえています。味はよくおぼえていませんwその後先代杜氏がお亡くなりになって。奥様と先々代の杜氏を中心に造りを再スタート。龍神丸の復活は確か昨年でしたでしょうか。今回は山田50の純米吟醸。もっともスタンダード...