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【499】月不見の池 High-Standard 藤-label Recipe2 27BY

新潟県糸魚川市から月不見の池です。こちらはAUNさんからのSP酒。たかね錦の特別本醸造規格。中取り直汲みおりがらみで当然無濾過生。手間のかかりそうな特別仕様です。おりは少なめで、臼濁りぐらいかな。撹拌していただきます。含む。んん~良いですね。ほんのり白ブドウ、マスカット、わずかにイチゴのような香り。しだいにバニラ。穏やかですが香りの広がり、透明感などすばらしい。ゆらっと心地よく香ります。しゅわっと舌先...

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【498】五十嵐SP 純米吟醸 直汲み 27BY

もうすっかりおなじみの五十嵐。今回はうえもさんの五周年記念SP酒。純米吟醸の直汲みです。ただし詳細は不明。どの辺がSPなのかもよくわかりません。もしかしてラベルだけか??中取りとかなのかな?含みます。おや、ちょっと綺麗め上品な感じ?これは違いますね。ふんわりとした柔らかなタッチ。ガスは控えめ。仄かに甘い香りがふわりと。青リンゴやラムネっぽいかな、通常より香り控えめだと思います。また甘みも控えめです。ミ...

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日誌係、豊島屋酒店に再訪する

以前、日誌係、下赤塚に行くというタイトルで針金屋さんといっしょにやりました。下赤塚駅すぐ近くの豊島屋酒店さん。下赤塚駅出て南下すればすぐ、川越街道沿いです。再訪して、お店の方ともお話しできたので再掲載です。ラインナップは出羽桜、酒屋八兵衛、長陽福娘、梅津の生酛、天隠、日置桜など。あー天遊林なんかも。で聞いてきました、営業時間。だいたい15時くらい~、月曜定休。夕方行けばやってるみたいです。どうも立地...

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【497】会津中将 生純米原酒 限定にごり 27BY

ひさびさ会津中将。なんとなく手が伸びない間にとある賞を受賞して人気もうなぎ上りだとか。もともと造りのレベル高いですからねえ。今回は限定品です。生純米原酒無濾過生初しぼりのにごりバージョン。本来は蔵元直売店でしか発売していないSP酒です。なお通常版も蔵元完売ですって。人気あるのねー!活性にごりらしく、注意書き付き。スペック的には会津産五百万石60だそうです。久しぶりに上澄みからいきましょか。噴く感じでは...

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【496】梅津の生酛 山田錦80 無濾過生原酒 26BY

初のみ。鳥取県から梅津の生酛。そのまんまですね。もともとの銘柄は冨玲。18BYからは全量純米蔵だそうですが、そんな蔵のきもと造りのシリーズ。生酛は19BYから取り組んでいるそうです。そのまんまですね。あまりに寒すぎて燗酒のみたくなったんです。ほんとは梅津の生酛か天隠のにごり系を飲みたかったのですが(最近にごり燗に興味があるんです)。無かったので鳥取県産山田錦80の無濾過生原酒。しかし生もとで80って造るの難し...

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【495】篠峯 純米吟醸 中取り生 27BY

奈良県から篠峯です。ここはコンセプト色の強い櫛羅をやったことがあると思います。ラインナップの広い蔵なのでなかなか追い切れず……。もうちょい整理したほうが売りやすいんじゃないかな、とも思います。余計なお世話ですが。とにかくやっと篠峯をやることができました。今回は五百万石50に明利系酵母の純吟。中取り生です。たしかこのピンクのラベルの純吟中取り生は去年からのリリースだったと思います。去年は雄山錦だったよう...

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【494】廣戸川 純米にごり 27BY

福島3連発。去年飲んで、なかなか良かった廣戸川。今回は2造り目となるにごりを選んでみました。夢の香60にうつくしま煌酵母901-A113という地元を大事に的なレシピ。おりは指2本分くらいのちょうどよい量。撹拌していただきます。含むとぱっと香りが散ります。リンゴにブドウ。落ち着いてくるとイソアミル系の香りも感じますね。カプエチと両方出すタイプかな。ガス感はほぼ感じないレベル。さらりと、そして程よく滑らかなオリの...

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【493】山の井 白 27BY

福島のお酒が続きます。山の井、ひさびさですね。たしか前は雄町50であまずっぱ系のちょっと変わったお酒だった気がします。今回は五百万石60のにごり。もちろん本生。感じるままに飲んでください、だそうです。撹拌していただきます。おりは程々で、それほど多いタイプのにごりではありません。含みます。軽いですねぇ、そしてとにかくやさしい。スーパーソフト。柔かい、丸い。アルコール度数を15度に抑えていることも功を奏して...

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【492】天明 中取り閏号 純米大吟醸 無濾過生 27BY

天明は昨年、限定の純大斗瓶取りを頂いてすこぶる良かった記憶があります。それにも近いスペックなんですが4年に一度しかリリースされないこちらのお酒。中取りシリーズの閏号です。なんと山田錦30!!で1升5000円ほどのサービス価格。酵母は自社酵母Nに協会1801。どうも酵母をブレンドしてるんじゃなくて酒をブレンドしてるらしい噂を聞きましたがほんとはどうなんでしょう。無濾過生もうれしい。しっかし写真撮るのが難しいギラ...

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【491】而今 純米大吟醸 26BY

今年もうっかり手に入ってしまいました。今年は4合瓶ですが。三重県産山田錦100%。もちろん火入れですが、無濾過だそうです。フルーツ様の立ち香。頂きましょう。而今の味わいですね。非常に好ましい種々の甘やかなフルーツの香り。極ほんのりガスが溶けているのかな~という感じ。とろりと滑らかな舌触りに花の蜜のようで優しい濃密な甘み。ミルキーで仄かに穀物のニュアンスを感じるような旨み。きらっきらの酸。全てがきれいに...