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【513】菊鷹 純米 若水 無濾過生 27BY

去年1勝1負だった菊鷹です。山廃純吟のレシピ違いを飲んで、静岡酵母は本当に最高でしたが熊本酵母はイマイチでした。今回は速醸の純米65、極わずかにうすく濁ったものになります。山本さんも移籍?してもう4造り目ですか。この速醸新酒は3年目だったかな?菊鷹は作品名のようなものがサブタイトル的につきますが、今回は菊花雪となっています。スペックはご覧いただいた通り。とりあえず上澄みを含みます。おお!仄かなバニラにか...

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【512】奥能登の白菊 純米吟醸 そのまんま 27BY

久々の登場です、奥能登の白菊。23BYに特純のおりをのんで、好印象だったのですが。次は純吟でもといって、4年もたってしまいました。麹米が山田50、掛米の添に山田55、仲と留に五百万石55。凝った造りですね。瓶底に極々うっすらとオリありますね。まあ混ぜていきましょうか。立ち香は酸のきいたブドウっぽいニュアンスか。んん~これは素晴らしい。極めてソフトなタッチで、綺麗なとろみ、滑らかさ。優しい甘みがふわふわサラリ...

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【511】大観 純米吟醸 雄町 無濾過生 27BY

茨城県日立市から大観です。かの巨匠、横山大観からとった名前。こちらも初登場。外では何度か飲んでいるので、どのようなお酒かはだいたいわかっています。近年、蔵元後継者の森嶋正一郎氏が造りの主軸を担うようになり、ジワリと露出が増えています。今回は雄町50の無濾過生を選びました。いざ。やはりカプエチ系の香りが華やかに。ベリーやフローラルなイメージかな。一方で甘みはやや控えめ、うるおいがありいい塩梅。そこに高...

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【510】華姫桜 純米吟醸 しずく姫 27BY

今年もなかなかいい感じのペースで新規銘柄をやれています。ちょっと而今とかあの手の有名銘柄は卒業。そんなわけでこちらもようやく。愛媛県新居浜市から華姫桜です。瀬戸内海はさんで尾道のちょうど向い側あたりですかね、新居浜は。蔵も海の近くにあるみたいです。なにやらちょっとした萌えキャラみたいな名前。現蔵元杜氏の近藤嘉郎氏が東農大卒業後、桶買いしてた蔵を復活させたみたいです。造りを始めたのが12BYから、10年た...

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【509】萩の鶴 純米吟醸 別撰 27BY

コメントで読者様におすすめ頂いたお酒。萩の鶴別撰です。そこでも書いたんですが、どうもつかみどころがなくてあまり好んでは飲んでこなかった銘柄です。若手杜氏のなかで評価の高い造り手だということはよく聞きますね。宮城の酒じたいなぜかあんまり飲まないんですよね。日輪田はやったことあります。今回の別撰は、猫ラベルを造るのに試験的に仕込まれたものだそうです。美山錦50のうすにごり、無濾過生原酒。酵母はブレンドら...

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【508】川亀 純米 責めブレンド 無濾過生 27BY

かってに注目銘柄の川亀です。八幡浜また行きてぇなあ、何があるわけでもないけど(笑純吟、スパークリングと来て今回は責めというのが面白そうだったのでこの純米を。ふだん荒走りや直汲みに並々ならぬ執着はあっても、責めはイマイチ興味ないんだけどね。珍しいことです。なんでも調べたら、12月に上槽した純米大吟醸、純米吟醸の責めをブレンドしたものだそうですよ。なかなかよさそうじゃあないですか。純米ですが磨き60%の表...

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【507】ほしいずみ 純米 袋搾り澱がらみ 27BY

さて、勝手に応援している銘柄、ほしいずみです。今回は地元の酒屋さん限定のおりがらみを取り寄せてみました。純米となってますが磨きは60です。撹拌していただきましょう。ん~やっぱりいいですね!あまーいブドウのような香り、味わい。さらりと軽いタッチに、ジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。酸が綺麗に溶けていてすばらしい。わずかにブドウの皮か種かというような渋み。おりの滑らかさも秀逸。ミルキーな旨みもた...

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【506】千代緑 純米大吟醸 MS3 無加圧甕口 27BY

ただでさえ暖冬なのにこの初夏のような陽気。蔵元様はさぞ大変でしょう。千代緑ひさびさですね~。ずっとこの甕口のシリーズをやりたくて、やっと。地元の酒屋さんが販売に力いれてて、秋田でも大人気みたいですね。新政の次に秋田の酒でドカンと来るとしたらこれかな。MS3は蔵付き酵母です。麹米に山田錦、掛米に美山錦で磨きは50。含みます。おおお、この香りはすごいですね。メロン系なんでしょうがクリーンで清々しい。ガス感...

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【505】鳩正宗 純米吟醸 華想い直汲み 27BY

鳩正宗です。初登場。しかしなんで鳩なんでしょうね。十和田市ですがどっちかというと三沢のほうです。華想い50の純吟。直汲みです。ぐいっと行きましょう。んん~イマイチ!!(笑)がつんと香り、甘み。メロン系かなあ。ガス感は無し。さらっとしたタッチ。はっきりとした甘みからまろやかな旨み、コクがありかなり濃醇。かろうじて酸があってフレッシュな分のめるか。アタック感、雑味が気になりる後半。濃醇さもあり、やや嚥下し...

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【504】原田 純米吟醸 27BY

これもやっとですね。山口県周南市の小さな蔵から原田です。四季醸造蔵でこの時期なんで当然ムロゲンかと思って通販したらそうじゃないっぽい。失敗したなあ。ちゃんと無濾過生のものもあるらしいんだが。いちおう飲んだことあります。3年前くらいに関門海峡で観光地的フグ丼食べた時にお店にあって。美味しいじゃん、と思ったのを強烈に覚えている。関門海峡を船で渡ったのが楽しかったからよく覚えているのかな?山口県産の山田...