【21】白岳仙 あらばしり 純米吟醸 山田錦 無濾過生酒 23BY

福井県のお酒です。
ちなみにあらばしりというのは搾りの工程で最初に出てくる部分です。
その次が中どり。真ん中の最も酒質が安定したところ。最後がせめです。





細かいおりがたっぷり。おりがらみって感じ。
上立ち香は華やか。
麹の甘さに熟感とフレッシュ感をプラス。芳醇です。

口に含むと微発泡。
粒は細かいけれど勢いはいい。
入りはややきゅっとする硬めの酸ですが、ミルキーな甘みと山田錦らしい旨みの広がり。

白岳仙らしい透明感とキレ。
度数17~18なんだけれど、むしろ水っぽく薄く感じるくらいゴクゴクいけます。
いいですね~酒造りが上手い。
良い米のポテンシャル活かしつつスッキリ。
ブドウみたいな香りがたまりません。

お気に入り度は☆4



Theme: 日本酒
Genre: グルメ
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