【164】山和 純米吟醸 ひやおろし 24BY

気を取り直して宮城の山和です。

人気急上昇中の銘柄ですね。
雑誌なんかにも取り上げられていますし、料理人さんの評価が高いと聞きます。
食中酒タイプですからね〜。





立ち香はほんのりと穏やか。
ベリー系ですかね、キュートな印象。
少し熟成香も感じられるでしょうか。

含むと綺麗でなめらかなタッチ。
潤いを感じます。

まずは繊細な酸の輪郭。
柔らかさとハリのバランス。

そこからすぅ〜となめらかにゆーっくり膨らむ優しい甘み。
少し枯れたような印象の旨み、チョコのようなイメージも。
ミルキーな複雑さがありますが、これは酸もあるかな?
全体として伸びが良いように感じます。

柔らかいフィニッシュ。
ほのかな辛味で切れ、優しく甘い余韻。

嫌な熟成感はなく、絶妙なバランス。
エレガントですね〜これは食中酒としては重宝する万能さがある。
ベリーや桃のような穏やかな含み香が可憐です。
クラシックなのにモダンというか。
ワイングラスが圧倒的にオススメ。
冷やしすぎ厳禁。
常温ちかいくらい〜ぬる燗もありか?


レベル高いなあ!
商品ラインナップをかなり絞っている蔵です。
つまり、この美山錦の純米吟醸なんかはタンク多いでしょう。
それでいてこの繊細なバランスの味わいとは。
腕にはかなり自信アリとみました。
実際あります!
今後も注目したいですね。


Theme: 日本酒
Genre: グルメ
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