日本酒感想日誌

今日のんだ日本酒の感想・テイスティングリポート・評価。

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【167】山本 赤ラベル 純米吟醸 備前雄町 24BY

 30, 2013 19:17
秋田の山本白瀑)です。
赤ラベルは雄町。
酵母は秋田酵No.12。





上立ち香は控えめですね。
すっとバナナ系の香りが爽やかに。
グレープフルーツのようなニュアンスも。

含むと……おっ、なんだろう。
舌先からじわっと甘みがフレッシュな酸を包み込むような。
くるんと丸く。優しくもあり。
旨みのある甘さですね。

いきいきとした酸+適度な旨み。
後半はややドライな印象でさらりと切れます。
硬いのではなく、舌触りはさらりと柔らかいがドライ。
辛口でスパっとフィニッシュ。

完成度が高い!
ちょっとクールな美人のお姉さんという感じ。
酸と旨みのバランスが秀逸。
サラリと柔らかく、すっと切れるのみ心地が凄いぜ。
秋の味覚にピッタリでしょう。
鍋とかもいいですね〜。




Tag:白瀑 山本

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