【394】小左衛門 特別純米 信濃美山錦 無濾過生 ちょっとSP 26BY


びっくりした。
まさかこのブログで小左衛門やるの初めてとは!
すごく好きな蔵なんですけどね。
たぶん居酒屋でやることが多くて家で飲んでないのかな。

ド定番の特純美山錦。
あるお店で頂いたSPです。
今年何本か明利酵母でやったうちの、最もいいタンクを詰めたのがこちらだとか。
シングルタンクです。








ナチュラルなリンゴともバナナとも……というような香り。


含むと優しいエキス感、しっとりとしつつ爽やかなお酒。
ほんのりとした甘みから旨みへ。
ナチュラルでこれがめっちゃいい質感。
しっとりですがクリアーでね、酸もうっすらきいて。
僅かな辛味でフィニッシュ。

ほっとする定番ですが、モダンでかつ上質です。
一歩二歩控えめながら、ちゃんと気持ち良い香りで適度に甘くて。
もちろんうまい。
でもって素晴らしく爽やか。
当然食にはばっちし。



こらいいです。
小左衛門の実力を再確認。



3日目か。
ちょこっとだけ。
なんやこの爽やかな含み香。
ほのかな甘みを伴ったエキス感。
ややビターな旨み。
いいね!

ちょうど1週間目。
ちょこっとだけ残してたのを飲む。
ありゃ、これいいじゃないっすか!
より甘みが出て。
全然フレッシュ。
全然今のほうがいいよ、雑味もないし。
すごいな~これ。
Theme: 日本酒
Genre: グルメ
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