日本酒感想日誌

今日のんだ日本酒の感想・テイスティングリポート・評価。

日本酒感想日誌は、家で実際に飲んだ日本酒の味わいを、リアルタイムで飲みながら更新するブログです。

【408】而今 特別純米 無濾過生 26BY

 01, 2015 18:31


3月出荷だったかな?
而今、特純です。
何年か前からやってる麹山田の掛け五百バージョン。
磨き60の無濾過生になります。


DSC_0160~01

DSC_0162~01



ここちよく、穏やかに甘く香る。
マスカット系の香り。

含むとふっくら、完璧なバランスの甘旨酸。
それがじゅわっとかちっと切れます。

非常に滑らかで伸びやかです。
甘みはありますが、甘い!!という感じではなく。
旨みとしっかりとした調和。
ちゃあんと穀物の旨みが。
酸の造るスムースな流れ、透明感。
渋み苦みとともにカチッと切れてフィニッシュ。

ちょっと辛いような気がしますね。
僕の舌がおかしいのかな?
最近甘辛に感じてしまうお酒が多いです。
カチッと切れていいですけどね。
特にこのお酒はミディアムなんですけど、軽いというか。
なので甘いけどすごくキレるなあ、と感じます。
音速のキレ、とどっかの酒屋がいってたっけ。


なにはともあれ素晴らしき定番酒です。
飯食いながらがつがつ飲むと幸せですね。


でもやっぱ結構辛いわ。
これ、万齢とかとそんな変わらんよ。
まあそれだけ研究されとるんかな。

Tag:而今

COMMENT 2

Fri
2015.06.05
18:26

 #

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

Edit | Reply | 
Sat
2015.06.06
13:53

日誌係 #-

URL

Re: サイト掲載の件

HUNTERS株式会社
光安さま


この度はご提案いただき感謝申し上げます。
当方としても願ってもない話でございます。
ぜひご掲載いただければと存じます。

Edit | Reply | 

WHAT'S NEW?