2014年06月の記事 - 1ページ目 - 日本酒感想日誌

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【268】天吹裏生酛純米大吟醸雄町生 25BY

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昨日、上半期の総括をしたばかりですが。上半期、僕の周りで最も話題をを呼んでいた新商品がこちら。天吹の裏きもと、です。雄町40の純大、花酵母によるきもと造り。かなり尖ったスペック。分析値も酸度２．１に、日本酒度－９と尖ってます。ところがこれがかなりイイらしい。楽しみです。立ち香はジューシーなデリシャスリンゴ。あるいはフローラルブーケ。いいですね。含むと……ほぉ！とろりというよりドロリな重めのタッチ。濃厚...

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【267】澤の花ミッシェル 25BY

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澤の花を醸す伴野酒造さんから変わり種。度数9%の低アル酒、ミッシェルです。初の家飲みが変わり種で申し訳ない。最近非常に良い評判を聞く澤の花です。火入れ低アル酒、精白歩合は65%以下。冷やしていただきましょう。香りは……ごく控えめ。ワイン酵母っぽい香り。あまずっぱーいブドウの香。村祐のピンクとか。そんな感じ。含むとやはり甘酸っぱい！エッジの効いた旨い酸の輪郭。加水してるかな、ライトな感じ。奥にしっかり爽や...

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【266】國香傳一郎純米吟醸手造り生酒 25BY

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静岡県袋井市から國香。個人的には勝手にクラシカルな正統派静岡吟醸のイメージ。傳一郎とは静岡酵母の生みの親、川村伝兵衛氏の一番弟子という意。山田錦60の純吟です。数値的にはかなり辛いですがはたして……。加水してある生みたいですね。涼しげな瓶ですが別に夏酒というわけではないみたい。セメダイン系バナナ香。僅かにメロン、やや酸も感じるか。すっと香りますね。含むと柔らかい口当たり。優しい控えめの甘み。ジューシー...

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【265】風の森 ALPHA TYPE2 純米大吟醸秋津穂22 25BY

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風の森の新商品、ALPHA TYPE2。得意の秋津穂、22％の純大です。ちなみにtype1は去年からリリースになった低アル酒。しかしもろみ日数42日はすごい。当然、無濾過無加水生です。こまかーい気泡が見えます。この蔵らしい立ち香。緻密な果肉を想起させる果実様の香り。バナナやメロンに柑橘の爽やかさ。パインやマンゴーなど。含むとしゅわっとガス感。ボリューミーな甘みが円やかに広がります。含み香素晴らしいですね。クリアーで...

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【264】杉勇　大吟醸SP　25BY

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時間の関係で本日2回目の更新です。鳥海山のふもと、山形県遊佐町から杉勇。しっかりした味わいのお酒を造るイメージでしょうか。生もととかね。個人的には大物忌神社のイメージが強いでしょうか。蔵のすぐ近くにある山形県の一の宮です。ルーツが参拝客向けに振舞うお酒だったみたいですよ。某酒店さんのＰＢ商品です。出品酒と同タンクの大吟醸だそうです。それで4合瓶で2000円きります。ガンガンに香るものではない。明るいマス...

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【263】金寶自然酒山廃純米吟醸無ろ過生原酒番外新譜 25BY

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福島県郡山市。仁井田本家から金寶自然酒です。ドイツ対ポルトガル戦をみながら。ペペさんなにやってんすか……。いわゆる有機栽培米を使ったシリーズですね。最近では穏（おだやか）ブランドもメジャーです。今回は番外。完熟瓜的香味らしい山廃純吟。なんだかわくわくします。立ち香はまず酸を感じます。確かにメロンも感じられないこともないが。でも基本コクがあって、ちょっと爽やかな山廃ってかんじ。鼻がつまって利かないので...

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【262】流輝純米吟醸舟搾り無ろ過生 25BY

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群馬県の流輝（るか）です。日本酒界にもDQNネームの波が（失礼）。レギュラー商品は「當選」、「平井城」。當選は選挙関係者には非常にメジャーなお酒らしい。流輝は、蔵元跡継ぎの松原広幸さんが21BYから造っているお酒。今回は山田60の純吟を。もっとも一般的なスペックですね。ほんのり甘酸っぱい香。桃や梨のように感じられます。含むとやや粘度が高い甘みがさらりと。僅かに苦み、渋み。綺麗な澄んだ酸が非常に秀逸。甘みを...

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【261】翠露純米吟醸備前雄町中汲み 25BY

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ちょっと在庫過多なのでサクサク行きます。長野県諏訪市から翠露です。雄町の55。一回火入れ。酵母は自社酵母っぽいMK-8。昔は50の生だったよね。ちょっと残念。蔵元ＨＰみたら火入れになったのは今年の5月から。瓶燗でやってるみたいです。生より香りが大人しくなったって酒屋さんがいってましたが。たしかに。抑制気味のパイン系の香。含むと柔らかく、さらりとしたタッチ。想像より控えめの優しい甘み。極めてソフトな旨みが軽...

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