日本酒感想日誌

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【883】凌駕 特別純米酒 おりおり生 29BY

日本酒
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凌駕、新潟十日町の松乃井酒造場さんのお酒。
松乃井は過去にこれをやっていて好印象。

そういえば来週酒の陣ですがどうしよっかなあ。
久しぶりに実家に帰る頃合いではあるので、行ってもいいんだけど。

松乃井、あるいは凌駕
はっきりって県外ではあまり本気で売っていないお酒。
地元で売れてるんですかねえ。
凌駕は卸の花山さんが扱っているみたいだけど、それでもそんなに頻繁に見かけるお酒ではない。
ネットで探してもそんなに出てこないし本数も少ないんだと思います。


よってスペックは不明。
磨き55の特別純米でたかね錦らしいけどね。
酵母なんて全くわかりません。
おおりがらみになってます。
2018.02出荷、ますしん。


20180303_005233~01


上澄みから。
まあカプの華やか系な感じ。

ああ、でも綺麗なカプというか、よくできたカプですね。
最近は僕はこっちの評価は低めに出るのですが。
一昔前だったら絶賛しててもおかしくない。
そうだねえ、たとえるなら秀鳳とか?
さらに自分のブログを秀鳳で検索して出てきた咲耶美とか。
そっち系な感じ。

香りも甘みもあるけど、そこまでガツンと濃すぎない。
クリアーさもあり酸味もありでちゃんとコントロールされている。
軽くパチパチとガス感があってね。
要するに良い甘みが最初に程よく広がって、さくっと溶けて行ってくれる。
ある意味ど真ん中のお酒。
例えばこういう仕上がりになってほしかった上川大雪なんかより断然こっちですわね。

うん、全く良いですね。
程よいクリアーテイストというか。
そりゃバッキバキにクリアーなんじゃないけど、さっぱり飲めるウォータリーさ。
甘みなんかは半歩抑えてありますが、物足りないってことはないでしょう。
あえて挙げれば、フィニッシュとか余韻のとこで微妙な米感があるのと、少しピリッとくるかな。
でもまあそんなに気にならないよ。
あとコレ安いんだよね。
さっきシールちらっと見たけど2600円とかだったような。


おり混ぜていきまーす。
香りはねーもうこの手のはカプとしか言いようがないんだけど。
フローラルに、リンゴとかそんな感じなのかな。
でもカプエチボンバーじゃなくて可憐なレベルに制御されてますよ。

あっ、いいねえ。
これはいいよお。
絶妙なミルキー感が、この手のものとしては優しく淡い甘みと素晴らしいハーモニー。
ガスはあるんだけど、わずかにパチパチ程度かな。
おりを混ぜると時間の流れが変わって、ゆったりとメローというか。
これこそ花見して、ちょっと春の陽気で先らの香りに包まれながら飲みたいお酒ですね。

もちろんオリのぶん、少しミディアムな重さは出ますが。
酸味もはっきり感じられて、ただ濃い甘みだけじゃなく表情をつけて。
少し旨味が、生米っぽく硬いとこはあるけど。
ふんわりとしたクリーミィさもありつつ、酸がまったりさせすぎないで、そのあとは上澄みでも感じたシュッと感で溶けて行ってくれます。

これがガスなのかミネラルなのか酸とか含めた味の構成なのかちょっとわかんないんだけど。
これは何年もずっと感じてきたことなんですが、このシュッとした溶け感がキモなんですよね。
甘みとかカプの香りをべたっと横方向に張り付かせず、縦方向・立体的に見せるというか。
このシュッとした感じが綺麗に甘さを立ち上らせるというか、広げてくれるんですよね。
それでいてちょっと硬い感じで、スイートすぎずにバランスとってるというか。

甘み。
それに対してのクリアーさ、いい意味での水っぽさウォータリーさ、酸の表情。
そしてややビターともいえるお米感。
それでもしゅっといってくれて、エキスが引っかかってネガティブに苦いとか、嚥下しにくいとかそういったことは皆無。
気になる人もいるでしょうが、僕は飲み進めて旨味のに表情の一つとして楽しめます。
今年は不明ですが、過去にこれをそのまま夏出荷で出したお酒もあったみたいで。
この構成ならちょっとしたバランス次第で、それでも十二分にイケるでしょうねえ。

はい。
これは素直に良いお酒です。
こっち系が好きな方はぜひ。
またそれほどでも……って感じの人でも楽しめると思います。
また少し温度高めでも、旨味感はですけど、甘さとか雑味は出てこないので飲めるんですよね。
僕としては、都内であれば3月末~花見シーズンになりますから。
氷温で寝かせてそこでどうですか?
いや今飲んでも十分だけど。

スッキリ感とメロー&ミルキー&カプエチのバランス感。
秀逸ですねえ。
上澄みも全然楽しめると思うけど、他との対比で言えばおりがらみがいいね。
その辺もいいよね。
そして価格。
もうレシートとか捨てちゃったんであれですが、ググった感じたぶんこれ税込みで2650円とかそんなもんです。
込みでこの価格だと、味わいからしたら抜群にコスパいいお酒じゃない?

ぶっちゃけ俺は今の懐具合だと日本酒のレベル(せいぜいマックス1万円が99%)では何も思わないし高くても1ミリも逡巡しないけど。
それが世の中で重要なファクターであることは理解しています。
そしてその縛りの中で頑張っている蔵元は評価してあげたいです。
これが2646円(税込み、推定)だとしたらカプエチ派コスパ党の人は絶対に買いです。
買い占めるレベルで。



2日目。
米鶴雪女神のあとだと、すこしごつっと旨み分を感じるね。
いやま何もかも違うんだけど。
それでも適切な華やかさと甘み&酸。
それも濃すぎずに軽くいい意味で水っぽく。
あとはパチパチとガス感。
ややシャープにすこーしだけ苦味でしゅしゅっとね。
それがまた苦いのではなくて、そこからさらに甘やかさも立てるからね。
良いっすよ。
そしてコスパ最強。


3日目はどうだ?
ああ、やっぱこれはすこしだけどガスあるのは違うね。
それでもふわっとしたミルキーで可憐な甘み。
今日飲んでる3本の中では、ややソリッドに脇を固めるビターさ。
それでも全然好ましいレベル。

18号感もあるが上品で。
さらにそれをガスの抜け感で。
まだまだうまいよ、全然落ちてこないな。








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Comments 4

ぽんつく
酒の陣

お世話様です

先日の酒の陣参加してきました。
松乃井のブースには凌駕が3種類位ありました。
結構ラインナップがあるのに驚きました。
購入までには至らなかったですが…

ああいったイベントだと寒梅や、〆張などの有名蔵の酒の方が美味く感じます。
あべ・つきみず・越の白鳥などよりも印象に残ってしまうんですよね…

大体の蔵を試飲したのですが、個人的に今回1番美味かったのは「天神囃子 特別本醸造」のぬる燗でした。
何にでも合い、単独でも美味いです。
アル添も侮れないと実感しました。

  • 2018/03/14 (Wed) 18:40
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日誌係
日誌係
Re: ぽんつくさん


ぽんつくさん、酒の陣出陣してましたか!

僕は行ったことないんですよね~地元なのに。
マイナーな酒や限定モノが発掘できそうで楽しそうなのですが。
近年の込み具合はすごいらしいですね。


松乃井さんはやっぱり地元では頑張っているんですね。
新潟で売れるので首都圏ではあまりやる気がないだけなのかもしれませんね。


逆に慣れている流行りっぽい蔵より、クラシックな有名銘柄がやるなって感じはあります。
また1本飲むのと試飲の違いもありますし。


天神囃子とはまたとんでもなく渋いとこいきますね(笑)
それも本醸造のぬる燗とは。
ぬる燗で提供してるブースがあるのも凄いですが!
おすすめされると飲んでみたくなってしまいます。





  • 2018/03/14 (Wed) 22:21
  • REPLY
ぽんつく

お世話様です。

当方、新潟県在住でして、
過去に3回程酒の陣参加しました。

今年は14万人参加だったようですね。
帰りの電車内が酒臭いわけですね…

松乃井は魚沼の方面の酒屋でよくみかけるのですが、長岡新潟でもそんなに目につかないんですよね…

天神囃子の特別本醸造は、お安いので口に合わなくてもダメージは少ないかと笑
ただ、私見ですが、山陰東郷の燗冷ましともいい勝負かと思います。

先日某所で通販したかたふねの特別本醸造おりがらみを飲んでから、本醸造の見方が変わりまして、色々試していきたいです。

  • 2018/03/15 (Thu) 20:13
  • REPLY
日誌係
日誌係
Re: ぽんつくさん


ぽんつくさん新潟でしたか!

14万人はすごいですね~行くのにかなり勇気が入ります。
僕は実は一度チケットまで買ったのですが、3.11の年で中止になってしまったという……。
それ以来縁がありません。
実家が新潟なので帰省ついでに毎年行こうと思うんですけどねえ。


たしか新潟県は1人あたりの清酒消費量がダントツで一位だったと思います。
やっぱり本当に蔵の周りの地元だけで商売が成り立っちゃうんでしょうね。
僕は実家が下越なんですが、上越中越なんてまったく別な県くらいの気分でしたし。

本醸造なんかもそれが関係していてるのではないでしょうか。
それこそ凌駕の蔵がスーパー本醸造なんて出していて。
酒の陣つながりで萬寿鏡のF40(磨き40の普通酒)なんて商品の話も聞いたり。
かたふねツキミズは言うに及ばずですが。
量を飲むだけに、本醸造とかそのクラスの出番が多くて、そこが激戦区になってるのかもしれませんね。


本醸造。普通酒グランプリなんて欲しいとこですね!

  • 2018/03/16 (Fri) 00:20
  • REPLY