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日本酒感想日誌

【993】縁喜 純米吟醸 金紋錦 無濾過生 29BY

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もう1本。
これは去年やった奴と同じの。

なんか別なのやろっかなーと思ったんだけど、結局美山錦か金紋錦かなんですよね。
しぼりたてやるような時期じゃないし、純大とかもあるんだけどこれかなーと。
9号オンリーを、美山錦との対比でもやってみたかったし。

金紋錦55、地元産。
9号の生。






立ち香なんか全然香らないですよね。
まったく違います。
なんかミネラル香っぽいな。


あれこんなだった?
冷えてるからかな。

あ、出てきそうではありますが、抑制的な味わい。
きりっとクリアに湧水のようなベースに、ミネラル系の辛口でシュバっと気持ちよくいってくれます。
その中で仄かにいろんな要素が出てくるかというところ。
予想は裏切られましたが、好きな系統なので問題なし。
面白い蔵だなあ。

でその出てくる要素なんだけど。
少しエキスっぽいのかな、微かにカスタードのようなニュアンス?
コク感というか紅茶感のようにも。
変な感じで面白いです。
香りもボリュームは小さいのですが、何とも言えない不思議系。

仄かな甘うまみ、酸、ビターさはあるかなあ。
そこは少し残念か。
なかなかつかみどころのない奴ですが、面白い奴ではあるので、またちょいちょいやってきます。







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