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日本酒感想日誌

【1170】杉勇 生もと山卸仕込 純米雄町しぼりたて生原酒 30BY

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杉勇久しぶり。
寝かせたしっかり系のものも飲みたいんだけど、しぼりたてを買ってしまった。
でも割と生原酒みたいのも多く出してるんですね。
雄町60で、7号酵母を使った生もとです。








あらあ。

香らない、香らないがこう来るのか。
磯自慢中取り35とめちゃ似てる。

比較的しっかり、シュガーな甘みがあって、そのあとにわわわっとかなりハッキリ、辛いというのかこれは難しいとこだけど。
悪くはないけど、ここで飲むにはいささか物足りなさも感じるお酒で。
もう少し寝かせるか、もう少しシュッと行くか。
結構弾力があるような感じなんだよねえ。
それか樽で木香でもつけてくれたほうがカラフルに美味しそうな気もする

造りが悪いとかじゃないのだが、今日はハマらんわ。
また今度。





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