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日本酒感想日誌

【1205】不老泉 山廃 純米吟醸 滋賀渡船 27BY

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巷では夏酒ですが、急にお燗を飲みたくなったので。

不老泉の27BY。
出荷は29.04でほぼ2年ほど常温でほっといてます。
いや、一年くらいは一応10度で保管してたかな?
なのでどうなってるのかは不明。






強いね~全然平気。
ややドライなほっこりと、藁のような優しい熟成感。

自然なとろみに、わりと甘みがあって。
藁のような香りの熟成感、複雑身さが素晴らしい。
スイート&ビターもありつつ、酸味はもちろんあって、フィニッシュはドライめに

いいっすね~。
これ常温で置いといて問題ないのは本当に素晴らしい。
モンラシェ、というのは言いすぎだけど、こういう複雑な味わいは本当に良いワインにも負けない。
ワインと味が似てるってわけじゃなくてね。
抜け感とかもほんと良い。










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