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日本酒感想日誌

【1333】山形正宗 純米吟醸 袋採り直汲み 2019BY

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山形正宗は今年は一通りこなしていきたいと思っています。
個人的にはまずはこの雄町の直汲みから。
赤磐雄町、生もと、稲造、高級酒3色のどれかと気になる商品はたくさんあります。






うすにごりになるので、攪拌して。

フレッシュなグレフル的な酸味に、うすにごり生の芳醇さ、エキス感で滑らかさと適度な重層感。
滑らかでスッと伸びつつ、少しビターさを感じさせて、ミネラル感もあって切れますよと。

一呼吸おくと、甘みもちゃんと感じられるようになってきます。
少しバナナやミルキーなニュアンスも加味しつつ、キュッと酸味やキレ感その他でメリハリ。
ほろ苦さも嫌みなく、全体のバランスや質感も良く。

新酒ですし凄みがとかっていうお酒ではないですが、らしさもあり安心して飲める。
あえて言えばこれがすっごく飲みたいなあというのが出てきにくいポジションかもしれない。

テイスト的にはあれかな、若駒の無加圧でうすにごってるやつとか近いのかな。



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