【1397】本金 純米吟醸 諏訪 無濾過生 2019BY
ここ最近すっぴん太一が好きな本金。
そろそろ他のものもというところで、とはいえ長野酵母というのもちょっとやる気しないので、同じ諏訪の真澄発祥である7号酵母と諏訪産美山錦55で造った『諏訪』という商品になります。
ただし3月出荷で、飲みたいな~といいつつぼやぼやしてたらもう7月で、ちょっとどうなっているかはわかりません、無濾過生ですし。
けっこうセメっぽい感じで、やっぱりそこは生の分育っちゃってるかもね。
ただしベースは7号っぽい酸味とクリアーさのある酒質だと思います。
酸味系のさっぱりした柑橘系のニュアンスもありつつ、柔らかいタッチから少し和梨なんかを想起させるような穏やかな甘さとコク感。
そこからやや緊張感のある感じでビッと辛口のフィニッシュです。
すこしバランスは崩れていますが、素性としてはやはり好みの要素があり、いいお酒だなあと思います。
柔らかいタッチのところかは秀逸だと思うんですが。
もう少しちゃんと飲む機会を増やさねば……。