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日本酒感想日誌

【1428】咲耶美 純米大吟醸 無濾過原酒 2019BY

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頒布会的なもので送られてきたお酒。
火入かな?

咲耶美には別に悪いイメージは何だけど、カプ系のお酒という理解で、飲んだ時にはすでに僕の中でカプ系の序列が下がっていたもんだから評価しにくいお酒ではあります。
すでにお昼に少量テイスティングして、今日の乾杯のお酒にこれを選びました。

磨き35なのか!
山田錦35でやっぱり18号みたいです。







ややとろっとした外観。
含んでもそんな感じで、ざっくりいえば十四代系というような感じになるんでしょうか。

そこまでプンプンではなくて、甘み味わいの中からカプっぽい香りが立つというようなイメージにはなるので、うまく処理されているとは思います。
トロリと舌に絡むようなタッチで、ブヨつくとこまでは行ってないからやっぱり上手。
少し酸味や爽やかさをもあれば、逆にミルキーにミルクティやコーヒー牛乳に通じるイメージも極々僅かに。
そして大事なところですが、キレ感もきちんとつくってきているので全体的にグッドですね。

もう俺がこの手のお酒を、これだけ2合飲むっていうと辛いんだけど、少量をほかと組み合わせてのむならOK。
おそらく好きな人が飲めば一切不満はないでしょう。
いくらだ、あー4000円、けっこうすんのか~じゃあなんともw

はっきりと甘く、程よくミルキーさも出しつつ、きちんと爽やかさもある。
軽い渋みも上手に活用しつつ、僕の言うミネラルっぽいキレ感や山田っぽさがきちんとあって、濃厚な甘みもしつこくなく楽しめる。
18号ということさえ認識していれば非の打ちどころのないお酒だと思います。
美味しかったです。







4 Comments

ティルニア says..."年度違いをいただきました"
咲耶美は何度か飲んで合う合わないこそあれど安定感があると思っていたところ、入賞の知らせがあったということもあり昨年度の純米大吟醸を飲みました。
ブヨつくこともなくよくできた大吟醸でしたね。純米大吟醸入門としては適任だったと思いました。

美味しいのがあったので巌でもオススメしようとしたいところですが高井さんが去って随分時間が経ってしまったので特定の商品の在庫があるのかもわからなくなりましたね。
巌、有恒の28年2月ボトルが良かったです。もし見かけたら買ってみてください。あれは見事でした。
あとは大盃はどれ飲んでもある程度クオリティが保障されているので安心して一杯飲むことができるかと思います。最近注力しているマッチョはどうかわかりませんが酵母無添加生酛90%という振り切った酒も出しているので注目してるとなにかあるかもしれません。


追伸:巌の隣の記事が鳴海で時代を感じてしまいました。
2020.08.26 00:10 | URL | #zeYk1YGk [edit]
日誌係 says..."Re: ティルニアさん"

これはいい出来でした!
今年のものも、昨年の入賞だとか関東甲信越で1位だったとか、看板に偽りなし。

巌なんかもよく売ってるのになぜか買わない代表格というか、群馬の地味さのせいでしょうか(笑)
土田の影響で少し風向きが変わってきたかもしれません、土田も飲みたいんですが手が回らず。
大盃は今年飲んでクオリティの高さに驚きました、今年はじめて飲んだ銘柄の中では間違いなくトップクラスでした。


群馬のお酒というとティルニアさんのブログで確認するのがルーティーンになっていますが、このご縁を活かしてもう少し飲む機会を増やしたいです!
2020.08.26 15:42 | URL | #- [edit]
ティルニア says..."追記の追記"
休造と聞いていた鳴海ですが杜氏が見つかって来季も醸造とのことでした。杜氏さんも残草蓬莱→水府自慢の方とか。
2020.08.26 15:54 | URL | #zeYk1YGk [edit]
日誌係 says..."Re: ティルニアさん"

そんなことになってたんですか!

全然知りませんでした。
しかし休造一転、菊池杜氏とはガチャ成功にもほどがあるw
むしろこれまで以上に楽しみなような……。
知り合いが千葉の向こうのほうに住んでいるので、個人的にも嬉しいニュースです。
ありがとうございます!




2020.08.26 21:06 | URL | #- [edit]

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