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日本酒感想日誌

【183】宝剣 純米酒 廣島八反錦 新酒しぼりたて 25BY

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やはり今年もこの1本。
宝剣の新酒です。
24BYものんでますね。

今年は大規模な設備投資を行ったという宝剣
例年以上に期待大です。



メロン系のフレッシュな香り。
含むとより鮮やか。

毎年のことですが綺麗さと滑らかさの両立。
すっと1本筋の通った、清流のような流れ。

やさしい甘み、コメの旨みを引き出しつつ。
繊細な酸。すぱっと心地よいキレ。

ただし口開け直後の硬さか、渋みや苦味がかなり目立つ。
常温に近いくらいがいい。
柔らかな甘みと旨みも味わえるし。
ま、ゆるりと楽しんでいきたいと思います。



正直いって今年はあまり楽しめませんでした。
僕の舌の問題かテンションか、はたまた……?
どうしても後半から余韻にかけて、渋みや苦味がきつかった。
悪くはないですが、ワンランク上の印象は感じず。
去年の印象が良すぎたかなあ。




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