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日本酒感想日誌

【1498】睡龍 純米 生詰 26BY

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東京も急に冷え込んできたので、今日はお燗から。

これ速醸なのかな?
26BYですが、生詰(1回火入れ)だから要冷蔵とはってあります。
いちおう秋に、ひやおろしということで出してた商品らしいっす。





ちょうどいいな。
睡龍は旨味たっぷりって感じじゃなくて、スッキリ酸味のあるタイプのイメージだけど、これくらいなら好き。
熟成感が強いタイプでもないし。

ほんのり穏やかな甘み、うっすらとカラメルやバニラのようなニュアンスも香る程度。
滑らかで優しい密度感。
そこにビッと酸味、少し金属感もあるよな収斂性がジワジワ。
仄かな甘みや濡れた石などを感じさせながらフィニッシュ。

熱くつけすぎるとドライ感とかスパイシーさが立ちすぎるので、ちょっと落として。
穏やかな甘みや熟成感が染みます。
酸味なんかは一瞬赤いフルーツな幻影も。
いいポイントで飲むと優しくていけますね~、加水の妙のようなものも感じられるかもしれない。









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