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日本酒感想日誌

五人娘 かすみ酒

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no.1560
rice & polishing ratio:亀の尾70
grade:純米(non alcohol-added)
ABV:17%
yeast type:無添加
vintage:2020
shipping date:2021.4(倉本直販)
processing:生もと仕込み、無濾過生原酒
other:日本酒度-3、酸度3.9、アミノ酸度2.7
advice: -


先日やった純米を買う時に、季節酒っぽいのも1本ということで。
春搾りの新酒かすみ酒、瓶内二次発酵タイプではないのですが、もしかしたら微発泡かもしれません。

かなりはっきり濃いめににごり。
やはり軽く微発泡。
相変わらずの酸味に、抑えめの甘み、程よい渋み。

乳酸的なニュアンスもあるんだけど行き過ぎてない、それは酸味も甘みも同様。
グレープフルーツとかそんなニュアンスもありつつ、苦みとかもそんな感じだよね。
ほどよい飲みごたえと爽やかさ。
この手のでありがちな嫌みがない。

やっぱけっこうイケますね。
基本線は純米と全く変わんないと思います。
まあ飲みやすいかな~きちんと滋味みたいなのもあるけど、それが強すぎないように仕上げてるので上手です。


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