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日本酒感想日誌

初亀 純米吟醸 BLUE

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no.1574
rice & polishing ratio:誉富士55
grade:純米吟醸(non alcohol-added)
ABV:15~16%
yeast type:不明
vintage:2020
shipping date:2021.5
processing:火入れ
other:-
advice:-

なんとなく、初亀の夏酒っぽいのを買ってみました。
酵母不明ですがまさかカプということは無く、酢酸イソアミル系のお酒になるはずです。

んーちょっとタイトすぎますかね。
ほんのりバナナ系に、少し酸味も感じます。
かなりドライめで甘みは感じずに、そっけないような旨味感というお酒。

飲み心地はほどよいふっくらさと潤いで綺麗ではないですが、若干苦みがうろうろする感じ。
キレ感はほどほど。

やっぱ静岡系だともう少し甘くてバナナメロンな感じのほうが好き。
夏酒っぽい商品だししょうがないね。

冷やして飲むって感じではないのかもしれませんね。
条本に近づいてきてほどけてくると少し甘さも感じはじめ、意図的に出してるっぽい酸味でややシャキッと、粉をはたいた様なドライなキレ感で。
まあでも旨味が少し硬いかなあ。






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