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日本酒感想日誌

【217】山間 仕込6号 特別純米 かめ口直詰め 25BY

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年に1本くらいは……ということで山間
なにげにブログでやるのも4本目ということで結構飲んでいます。
今回は変化を楽しみたいこともあって1升瓶で。
今年から特定名称表記するようになったんですね。

ちなみにスペックは五百万石、こしいぶきの6割みたいです。
こしいぶきって新潟の人以外はあまりなじみないかも?
早生の食用米です。
すごく粘りがあって、冷えてもおいしいのでお弁当におススメのお米。
つーかむしろ冷えた時がおいしい。
高校時代はよくお世話になりました。
お酒として再び会いまみえるとは感慨深い(笑







余談はさておきお酒のほうを。
穏やかですが気持ちよく果実様の香りが。
ラムネのようなさわやかな甘さ。

含むと舌先にほどほどのガス感。
ジューシーな甘旨みが来ます。
事前のイメージよりはっきりと甘みが主張します。
上質な砂糖というか……コクのある甘み。
ちょっと変わった風味があるんですがこの辺は米でしょうね恐らく。
適度なガスと含み香がgood。

ぽちゃっとしたややつぶれたような柔らかい旨み。
これが山間らしいところでもあり、行き過ぎると嫌いなところ。
今回はほどほどで抑えてくれています。
わずかに感じる新酒らしい苦渋が立体感をだしつつ締めてますね。

綺麗に溶け込んでいる酸が、最後はちょこっと顔を出してのフィニッシュ。
柑橘系で明るめ軽めの酸。山間いつもそんな感じ。
キレがいいタイプの酒ではないんですが、今回はガス感がちょうどよい。
ノド越しが絶妙に爽快で、もっちゃり味が残るようなことはありません。


これはかなりいいですね。
五味が溶け合ってとにかくジューシーに旨い!
山間はいい時はすごく良いんですよねえ。
あと濃醇な味わいなので、色んな味が顔を出してくるの。
じっくり味わおうとするとわからなくなってくるんだよなあ。
食べ物と合わせるとなおさら。
第一印象に従ってゴクゴクいくのが好き。

お気に入り度は……4.4/5.0で。
ちょっと甘い?
今後修正するかもしれません。



2日目。
まったく崩れ無し。
ブドウのような爽やかで甘い香。
口溶けよくのど越しよいジューシーな味わい。
これは圧巻です。
美味しい!

余談ですが、今日はスノーボード男子ハーフパイプ。
新潟の星、平野選手ガンバレ!








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