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日本酒感想日誌

【230】智則 純米吟醸 佐香錦 直汲み中取り 無濾過生原酒 25BY

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冷蔵庫が開いてきたので久々に一升瓶。
島根県安来市の吉田酒造から智則

メインブランドは月山です。
山形の月山ではなく尼子氏の居城、月山富田城で有名な島根の月山
智則は蔵元後継者の吉田智則さんの責任仕込。
最近ではすっかり有名になり蔵のフラッグシップ的商品として大人気。
やっと自宅でいただく機会に恵まれました。

佐香錦は島根県の新品種ですね。
直汲み&中取りという贅沢なスペックです。


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あまーい蜜たっぷりのリンゴの香りがふわっと。
メロンもあるかな。
好印象です。

含むときもーちガス感。
甘味と酸味、旨みのバランスがジャストで極めてジューシー!
甘酸っぱければジューシーなんじゃないんだ。
これが本当のジューシーだ!!
これはどストライク、最高に美味しいです。

リンゴ様の程よい含み香。
濃醇ですが瑞々しいタッチ。
きめ細かく上質です。

座りの良い甘み。
口どけよく、たおやか。
優しく寄り添う酸。
浮くことなく、美しく混ざりあってきらきらキュート。
それをややどっしりとした旨みが支えます。
わずかに苦味に隠し味。


ノビがよい。
フィニッシュに向けすぅーっと滑らかに伸びる。
クリアーに澄んでキラキラ感もありますが、あくまで一歩引いた奥ゆかしさ。
ここはしっとりとした旨みがいいからでしょう。
むやみに香り高い系統でもないですし。

旨いなあ~作り手のまじめな人柄が伝わってきそう。
だれにでも薦めることのできる優等生的なお酒。
ただしあくまでモダンですけどね。


お気に入り度は4.5/5.0
これは今後ますます入手困難になりそうな予感。

手間はかかるし贅沢なことですが中取り部分の直汲みはどこの蔵でもほんとに旨い。
3000円じゃなくて4000円とっていいのでもっと増えないかな~。



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