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日本酒感想日誌

【39】常山 純米大吟醸 生貯蔵酒 23BY

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福井の常山(じょうざん)。
スペックはラベル参照。






上立ち香はほのかな甘いメロン。
酸とすーっとする感じも。

含み香もやはり穏やかな甘さに酸味、アルコールのすっと抜ける感じも若干。
メロンとか柑橘系かな。

優しい甘みを湛えつつ、やさしくクリアな水のなタッチ。
すっきりとしつつ、山田錦らしい米の甘旨が見え隠れ。
きりりとシャープな酸が輪郭を際立たせ、そのまますっと喉に流れ落ちる。
爽やかな香味とともに、後引く余韻が残る。

ベテラン杜氏の栗山雅明をプライドを感じる一本。
イケイケな若手杜氏もいいけれど、この玄妙さはベテランならでは。

日本酒好きの人に味わってほしい1本。
白身の刺身なんかにあわせると最高。
冷やし過ぎは厳禁。花冷え~涼冷えで優しい香味と甘みを堪能してください。

お勧め度は☆3.5




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