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日本酒感想日誌

【290】町田酒造 純米吟醸 山田錦 火入れ 25BY

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もう一月前になりますか。
蔵元試飲会にて買ってきたお酒です。
詳しくはこちらの記事をば。

スペックは山田50の瓶燗一火。
酵母は18号と群馬風酵母。








パイン系の爽やかな甘い香り。
強すぎず、ほどほど。
良いですね。

含むと火入れにしてはガス感あり。
強めに冷やすとややドライな印象です。

すっきりめに感じる甘み。
薄く澄んだ酸が溶けています。
一本芯のとった旨みがふわっとほどけて。
ミルキーさを感じさせつつ、美しく収束、優しいほわほわの舌触り。

爽やかな含み香にのって、ジュワッとキレ。
うん、やはり町田酒造は安心感があります。
群馬のお酒飲むならまずは町田酒造!!

かなりイイですね、コレ。
全体のバランよく、それでいてメリハリが。
クリアーさ、明るさもありつつふっくらとした味わいも。
そこにガスがあることがさらにいい。
スイスイ飲めます。
夏に良い!!

温度高めなら甘やかさ、やわらかさ、ふくよかさ。
いやあ良いですね。
技術の高さを感じます。

お気に入り度は4.4/5.0



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