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日本酒感想日誌

【317】旭興 純米吟醸 生原酒 無加圧斗瓶取り 25BY

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去年全く同じものを飲んでいますね。
忘れてた……。
去年の俺、えらい絶賛してるけど……。

去年はリリース直後に飲みましたが、今年は半年寝かせています。
その辺がどうでるか。

またブレンドしたものなので、BYの違いがどうでるかも興味深い。
数値みるとちょこっと酸度が高いのかな今年は。

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カプエチ系の香り。
ガンガンに香るのではなく、ほどよい。
コクのある上質な甘みを想像させる。


含むと……最高やね。
寝かせたからか、とろりとなめらか、緻密な舌触り。
口どけの良い、濃厚で上品な甘みはまさに和菓子のよう。
あとは酸が引き受ける流れ。
瑞々しく、綺麗につーっと滑ってフィニッシュ。

これは文句なしでしょう。
非常にレベルの高い甘口のお酒。
五味の調和、あるいは質感といったところ、非の打ちどころがありません。
また含み香が素晴らしくメロンやブドウなど瑞々しく官能的な香があふれます。

寝かせてる分、いい感じにまとまってきてるのかな~と感じますね。
もう半年くらい寝かせてもいいと思う。
高精白だし。
美味しいなあ。


極めて厳しくいけば、ややミネラリーというかざらつきがあるか。
うっとりする質感とまではいかないか。
そこまで行くにはもっと高精白なのかなあと。
ただし厚みやコストとのバランスもありますからね。
キラキラ感はいいですねえ。

そして香りは間違いなくうっとりしますよ。
もちろん味わいも。
ブレンドによって微細なところまで手が届いてるのかな~という感じがします。
文句なしにおすすめ、価格以上のクオリティがあるお酒です。
お気に入り度は4.5/5.0で。

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