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日本酒感想日誌

【344】山形正宗 純米吟醸 出羽燦々 うすにごり 26BY

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山形県天童市から山形正宗のうすにごり。
出羽燦々50ですね。



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撹拌していただきます。
まずは立ち香。
やはりこのお酒はグレープフルーツです。
おっ!?と驚くぐらいのグレフル感。

含むと綺麗なお酒ですね。
まずはグレープフルーツのような酸味。
爽やかジューシー。
そこにさらり、そしてしっとしとしたなうまみ。
おりの旨みかな?エレガントでいいですね~。
甘みはほぼないレベルですね。
グレープフルーツに加えバナナ系の含み香も。
わずかな苦み、そしてすっと流れてキレ。


端正な顔だちに、フレッシュなキラキラ感。
きりっとしてるけど優しく滑らか。

まあ変わったお酒ですね。
旨みのある水というか。
非常にスムースに入って、スムースにしっかり切れる。
誤解を恐れずに言えば和風白ワインか。

香り・酸の出方とか、絶妙にバランスとってるしっとりした旨みとか。
センスはただならぬものを感じます。
料理も何にでも合わせてきそうな。
こってりしたものからダシの効いたようなものまで。


個人的にはちょっと物足りない気もします。
甘みが。
でもこれはこれで。
お気に入り度は4.1/5.0

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