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日本酒感想日誌

【417】正雪 純米吟醸 愛山 26BY

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正雪の愛山です。
正雪も非常に好きな蔵の一つ。

今回は愛山50です。
毎年600本限定なのでタンク1本仕込みなのでしょう。
個人的には飲みなれた定番的1本です。


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含む。
正雪らしいバナナというよりマスクメロンな含み香。
ふわりと豊かに広がります。

澄んだタッチ、柔らかな飲み口から意外にも力強い味わい。
ほんのり上品な甘み。
酸と旨みがぎゅっと。
ほんのり苦み。
凝縮感があり、ブドウのような香りも。
酸が白ブドウを思わせるような酸で、けっこうビビッドな感じ。
でもすっと綺麗に切れてフィニッシュ。


相変わらず良いですね~。
特にこの香りは最高です。
ちょっと苦み?アタック感?辛み?が気になるのは口開けだからか。
追っていきたいと思います。
まだ若いのかな~火入れだし伸びそうな感じありますね。


時間がたってだいぶ調和が取れてきました。
優しい甘み、円やかさが出てきて。
でも凛とした透き通るお酒です。
軽快な旨みがほろほろとほどける様がまたいいですね。
そしてぴりりとフィニッシュ。
グッドです。
来年は山田穂でも。


2日目。
苦みはまだあるものの、だいぶ落ち着いてアクセントレベルに。
きりっと強めに冷やすとこの時期やばいですね。
生来の香り、柔らかな甘み、透明感。
そこに酸のエッヂがたってすきっと。
バニラ様でとにかくクリームソーダ。
やっぱり正雪は大好きなのでした。
山影さんがお亡くなりになったら泣くね。
むしろお葬式に参列したいね。
不謹慎だけど。


4日目。
ん~んまい!
今日は梨だ梨!
清々しく瑞々しい。






10 Comments

ぷーちゃん says...""
美味しそうですね。
私は鍋島の愛山を飲んでますが、口開けより数日後の方が美味しく感じました。愛山の甘旨感がたまりませんね。
2015.06.29 21:43 | URL | #- [edit]
日誌係 says..."Re: タイトルなし"
あー鍋島の愛山もいいですねえ。
ひさしぶりに飲みたいです。
2015.06.30 23:48 | URL | #- [edit]
says..."No title"
いつも楽しい記事感謝しています。 おひさしぶりです。ろっくです。

先日、正雪飲みましたよ。
まず、EVO目的で出掛けました。
実際店頭で5種類並んでてエヴォか愛山で迷ってたら、店主にまず最初は吟ぎんがをと薦められて。ブログUPしてます。 ・・・愛山にしとけばよかったかなぁw 2日目が良さそうですね、吟ぎんがよりキレがありそうです。 店主いわく吟はストライク的な酒質だそうです。

つぎの正雪は迷い中ですが、変化球いこうかな。何かおすすめありますか? でもやっぱ山田錦ですかね??
昔、どっかでのんだ正雪のインパクトが忘れられません、銘柄は忘れました!



先日、雄東正宗純吟火入れ、開けました。
コレすごくいいですよ。好印象的には今年一番かも。
生酒とか他も追っかけてみます。 近くブログUPします。

今日お酒の仕入れ(?)しました。
雪の茅舎山田穂と日高見天竺山田穂と仙禽ドルチェブーケです。かぶとむしも欲しかったのですが、スペース的に・・・あのケバいかぶと虫はかなり気になります。 今日のは少し寝かせてみます。前回アドバイスいただいた隠し酒も寝てます。これは近々、、

僕の方はまだまだメジャーなトコロばかりですが、日誌係さん
の酒通チョイスな記事、いつも面白いです。

では引き続きブログ楽しみにしています。

2015.07.01 18:33 | URL | #- [edit]
やまあつ says..."No title"
御教授願います。うちのお客様がとにかくフルーティーで香りが凄い日本酒が飲みたいそうです。お客様は、くどき上手大吟を超える香りの酒が飲みたいようです。よろしければ教えていただけないでしょうか?
2015.07.01 23:40 | URL | #- [edit]
日誌係 says..."Re:"
くどきの大吟以上となるとなかなかw

ぱっと思いつく香りの高い銘柄というと姿とか天吹?
あとは僕はあまりあれですが三芳菊。
亀泉のcel24、郷乃誉の黒吟そして花薫香あたりも思い浮かびました。

以上参考になれば!
2015.07.02 00:01 | URL | #- [edit]
やまあつ says..."No title"
ほんとありがとうございます。僕はくどきがあんまりで…。助かります。一発目の姿でいってみます。
2015.07.02 00:20 | URL | #- [edit]
日誌係 says..."Re:"
自分もくどきはさっぱりです。
なぜ人気があるのかよくわからない……。
是非結果報告お待ちしております!
2015.07.02 04:29 | URL | #- [edit]
日誌係 says..."Re:"
ろっくさん、おひさしぶりです。

正雪ならおすすめは大吟でしょうか、高いけど。
雄東今年イチとは!
冷蔵庫に空きが出来たので僕も買ってきたい。
仙禽いいですね。
ドルチェシリーズは変わり種ですがなかなかです。
毎年行きつけの居酒屋で飲まされます。
かぶとむしもいいですけど。
日高見も久しく飲んでないのでうらやましかったり。

そんな感じでろっくさんのほうの更新も楽しみにしてもります。
またよろしくです。

2015.07.02 04:40 | URL | #- [edit]
明@由紀の酒 says..."正雪"
これ、いいですよね~
先日、居酒屋さんでいただきました。
静岡らしく綺麗ながら、愛山らしい甘味。
また飲みたいものです。
2015.07.03 16:18 | URL | #Mx09nRN2 [edit]
日誌係 says..."Re:"
コメントありがとうございます!
明@由紀の酒さんにもいいといっていただけると安心しますね(笑)
またそちらの方にもお伺いさせていただきます。
これからもよろしくです!
2015.07.04 23:19 | URL | #- [edit]

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