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日本酒感想日誌

【451】作 純米吟醸 中取り 別誂 26BY

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お久しぶりです。
たちの悪い扁桃炎で随分と間が空いてしまいました。
今年やったインフルエンザより時間がかかりましたね。
8割がた治ったので飲みます。

久しぶりに
某酒店別誂えの雄町です。
久々なんで味の感想は当てにならないことをご了承ください。

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立ち香、ああ~いい香り。
ちゃんと香りがわかる!
カプエチ系の程よい香り。

舌はまだちょっとおかしいかな?

含むと綺麗にリンゴやラムネといった香りが鼻に抜けます。
シルキーなタッチ。
火入れにもかかわらず微発泡すら感じるようなフレッシュさはならでは。

甘みはひかえめ。
これは僕の舌のせいかもしれません。
うがい薬とか薬とかだいぶ使っていたので。
適度な酸がゆらゆらと。
ほんのり苦み。
旨みはミルキー、優しく上品にふわっと。
すっと綺麗に溶けて流れるフィニッシュ。

うん、いいお酒だと思います。
香りがいいですね。
まだまだ本調子ではありませんので控えめに。
今日は久々に吟醸香を味わえただけで満足です。




2日目。
やはり甘みは控えめ。
香りはパイナップルのようにも感じます。
フレッシュな酸の風味もそれに拍車をかけますね。
一方でシルキーに、落ち着きある旨みも。
ちょっと大人な




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